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人蔘山藥特色:栽種於南投名間鄉,以無農無除草劑方式管理。屬於大汕山藥品種,是一種極佳的養生食材。雖然名為人蔘,但本身不含人蔘成份,僅因帶有天然的淡淡人蔘香氣而得名,口感比一般山藥更為綿密。燉煮後肉質細緻、Q 彈回甘,帶有清香,不會過度軟爛。富含膳食纖維與黏液蛋白,熱量低,適合全家溫補(孕婦亦可安心食用)。山藥又名淮山,屬於澱粉類,但熱量極低,一碗的熱量僅等於半碗白飯,且營養豐富,屬於高鉀低鈉富含膳食纖維的食物。其中含有一定量的粘液蛋白,可以很好的起到幫助降低血糖的作用。其中的澱粉酶和多酚氧化酶,有助於消化吸。烹飪:以熟食為佳。適合用於燉湯,能讓湯頭更加濃郁甘甜。常見的料理方式,除了山藥燉湯,還..
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